Як називається основа для плову?

Ароматний та жирний зірвак з баранини – основа смачного узбецького плову. Готується він буквально за 50 хвилин, тому що потрібен час, щоб м'ясо проварилося, інакше воно залишиться твердим.

Як називається основний інгредієнт плову?

Для приготування плову важливим є все: посуд, спеції, м'ясо, овочі. Але головний секрет страви – підходящий рис. Класичним пловом вважається узбецький — понад 1000 років його готують лише із спеціальних сортів рису — дезіри.

Як називається начинка для плову?

Після обсмажування м'яса додають цибулю та моркву – і таким чином формується основа для плову, яку називають зірвак. Зірвак – це комбінація м'яса, овочів та спецій, яка готується на помірному вогні до насиченого аромату.

З чого складається Зірвака?

У плові виділяють 2 складові: зірвак та рис. Зірвак є насичений бульйон з овочів, м'яса та бульйону, що виходить при їх одночасному гасінні. Зірвак просочує крупу своїми ароматами та смаком. В результаті чого страва набуває насиченості.