Скільки ганашів мені потрібно, щоб покрити торт діаметром 15 см?

Ось приблизна кількість ганашу для покриття зовнішньої поверхні торта: 500 г – торт діаметром 6 дюймів .

Як розрахувати ганаш?

– Ганаш на молочному шоколаді: 3 частини шоколаду, 2 частини вершків (33%), 10% вершкового масла. Вершкове масло додається тут і для блиску і для того, щоб начинка вийшла ніжнішою і податливішою, коли її надкушуєш.

Як розрахувати кількість крему на покриття торта?

Припустимо, що хочемо приготувати торт діаметром 16 див, а рецепті зазначено кількість крему для торта діаметром 18 див. якщо в рецепті для торта діаметром 18 см зазначено, що потрібно взяти 500 грам крему, то для 16 сантиметрового діаметру можна розрахувати: 500 * 0,79 = 395 грам крему.

Скільки потрібно крему для вирівнювання торта 20 см?

Наприклад, у мене на торт діаметром 20 см і висотою 10 см потрібно приблизно 500 гр крему. Наносити крем необхідно добре охолоджений торт. Крем повинен бути м'яким, градусів 15-20, так він буде пластичнішим і його буде зручніше рівняти.