Чим відрізняється фруктовий цукор від звичайного?

Фруктоза менш калорійна, ніж цукор, тому від неї не видужуєш Фруктоза і сахароза – два типи цукру, які містять майже однакову кількість калорій на грам – 399 і 398 ккал у 100 грамах відповідно. Але фруктоза вдвічі солодша за цукор, тому для надання солодкого смаку її треба вдвічі менше.

Чим фруктовий цукор відрізняється від звичайного цукру?

Інша ключова відмінність полягає в тому, що фруктові цукру не є «вільними» цукрами . Вони зустрічаються у стінках рослинних клітин, які складаються з волокон. Організм повинен спочатку зруйнувати ці клітини, щоб засвоїти цукри всередині. Навпаки, додані цукру є вільними цукром.

Що буде, якщо цукор замінити на фрукти?

Фрукти та фруктове пюре корисні, але їх вживання має бути помірним, тому що вони здатні призвести до збільшення ваги та підвищення глюкози в крові. Цих недоліків позбавлені цукрозамінники, які не поступаються за солодощами цукровому піску і нерідко перевищують його за інтенсивністю смаку.

Чому фрукти корисніші за цукор?

В тому числі завдяки цьому процесу фруктоза, будучи солодшою, ніж глюкоза, менше впливає на рівень цукру в крові. Це робить її і умовно кориснішою для здоров'я, особливо для тих, хто бореться із зайвою вагою, метаболічними порушеннями, діабетом та низкою інших проблем зі здоров'ям.