Чи потрібно бланшувати перці?

Перед заморожуванням потрібно провести бланшування перців, Для чого вода доводиться до кипіння, і овочі опускаються туди за допомогою друшляка або шумівки на 30 секунд. Після цього вони остуджуються, вкладаються один в одного, обертаються плівкою.

Навіщо бланшувати болгарський перець?

Для короткострокового зберігання можна нарізати скибочками, кубиками і заморозити всі види сирого перцю. Однак, якщо ви хочете, щоб вони збереглися та були свіжими до врожаю наступного року, бланшування допомагає зберегти смак та поживні речовини, оскільки активні ферменти зупиняють подальшу руйнацію перцю в умовах заморожування. .

Скільки хвилин потрібно бланшувати перці?

У каструлі доведіть до кипіння 700 мл. води, викладіть перець та варіть його буквально 2-3 хвилини.

Що означає бланшувати перець?

Бланшування метод приготування продуктів шляхом короткочасної обробки окропом або парою. Термін походить від фр. blanchir – біліти, обварювати окропом.