Де вирощується хміль?

Адже хміль добре росте у районах до 60° північної широти, з помірно теплим і вологим кліматом. В області є господарства, які вирощують хміль на площах від 10 до 60 га. Втім, стрімкого зростання популярності культури в Україні не відмічається і на це є причини.

Що дає хміль в пиві?

Хміль є головним джерелом альфа-кислот в пиві і визначає гіркоту та аромат пива. Альфа-кислоти, які містяться в хмелі, додають пиву гірку якість та захищають його від мікробів. Ці речовини також мають антиоксидантні властивості, які допомагають зберігати свіжість та стабільність пива.

Як виглядає Хміль?

Багаторічна трав'яниста ліана. Стебло витке, гранчасте, завд. 3–6 м. Листки черешкові, супротивні, округлі або яйцеподібні, зверху темно-зелені, шорсткі, з жовтими залозками; нижні листки три-, п'ятилопатеві.

Коли цвіте Хміль?

Цвіте у червні — серпні. Жіночі суцвіття — шишки, в яких знаходиться 20—60 малих квіток.

Особливий характер пивному запаху надають ефіри, терпени, феноли, спирти та сірчані сполуки. Основу хмільного аромату формують речовини, які пр …
Особливою популярністю користується «Жатецький» хміль. Вперше він був використаний для пивоваріння в Чехії декілька століть тому. Він надає …
На початку ХХ ст. англійські пивоварні фірми закуповували хміль у Дубенському повіті Волинської губернії за допомогою німецьких посередників.
Квітка з гарною латинською назвою Humulus lupulus, вона ж хміль звичайний. Має не тільки антибактеріальний ефект, але й надає напою приємний гіркуватий присмак.
Вперше хміль в пиво додали близько тисячі років тому. Це історична подія сталася у Франції в монастирі бенедиктинців в 882-му році.