Що входить до бограчу?

Бограч (угор. bogrács, богораш, богорош, карпатська юшка) — страва (левеш, угор. leves — суп), приготована із м'яса, солодкого перцю, меленої паприки, помідорів, картоплі, моркви та спецій; страва карпатської кухні. Щоб додати страві гостроти інколи до бограчу додається ерош пішта, соус з перетертих перців.

Що означає бограч?

Бограч – це гуляш, приготований із кількох видів м'яса (від трьох до п'яти), з додаванням овочів і спецій. Власне, бограч – у перекладі з угорської – то назва казана, і це вказує нам, що цей гуляш особливий саме через спосіб його приготування – на відкритому вогні.

Скільки видів м’яса в бограчі?

Як правило, традиційний рецепт бограча містить у собі п'ять видів м'яса. Ми використали сало та яловичину, ви можете розширити список, додавши свинину, курятину та копчені ребра. З овочів ми взяли картоплю, томати та цибулю, а ви можете урізноманітнити смак бататом, часником, консервованим лечо та свіжою зеленню.

Скільки годин готується бограч?

Бограч можна приготувати в розігрітій до 180 градусів духовці, час готування – близько півтори години.

яловичина (без кісток) — 1 кг · свинячий жир (4–5 смужок бекону) — 80 г · цибуля ріпчаста — 300 г · паприка — 3 ст.л. · сіль, кмин, часник — за смаком · картопля — 1 …
Яловичини – 1 кг, · Свинячого сала – 100 г, · Картоплі – 1 кг, · Цибулини – 2, · Морква – 1, · Болгарських перців – 2, · Помідори – 2, · Зубки часнику …
Інгредієнти · м’ясо (ребра, м’якоть, ніжки, копита) — 3 кілограми; · копчене сало — 150 грамів; · цибуля — 200 грамів; · морква — 300 грамів; · петрушка — 200 грамів …
Як правило, традиційний рецепт бограча містить у собі п’ять видів м’яса. Ми використали сало та яловичину, ви можете розширити список, додавши свинину, курятину …
Одже склад інгредієнтів брала такий: #бограч 1рулька копчена 1 рулька свинна звичайна 1кг телячих реберець 1кг свинного м’яса(як на гуляш) …