За смаком він, коли зварений, дещо нагадує селера чи брукву. Його їдять також і печеним на вугіллі або підсмаженим, як солодкі коріння, а крім того, з нього роблять ще муку, якою засипають суп.

Кореневище лотоса вважається делікатесом. Його хрумка пружна м'якоть з волокнистою структурою. солодкуватий смак. Деякі порівнюють його смак із кокосовим горіхом, але з пікантною ноткою.

Чай з лотоса – це зроблені вручну кульки із зеленого чаю, які приховують у своїй серцевині квітку амаранту. При заварюванні цей чай розкривається і стає на кшталт квітучого лотоса. Смак: м'який, квітковий з легкою чайною терпкістю. Аромат: тонка, квіткова.

Корінь лотоса – це підводна частина рослини, що називається Лотос орехоносний. Візуально за кольором і фактурою він схожий на бульбу картоплі, а ось формою продукт швидше схожий з товстим огірком.

Корінь лотоса містить вітаміни групи В, які благотворно впливають на обмін речовин і стан нервової системи, магній і калій, що зміцнюють серцевий м'яз, натрій, що регулює водно-сольовий баланс в організмі, а також кальцій і фосфор, необхідні для здоров'я кісток та зубів.

Корінь лотоса схожий на картоплю в тому сенсі, що вони обидва крохмалисті, мають грубу зовнішню частину і хрумку внутрішню частину в сирому вигляді. Вони також схожі на смак, за винятком того, що корінь лотоса має більш хрумку текстуру – навіть у приготовленому вигляді.

Насправді лотос має насичений терпкувато-солодкий запах із тонкими коричневими нюансами.

Як і багато овочів, корінь лотоса смачний у сирому, вареному, смаженому вигляді та в супах так що у вас є багато варіантів. Очистіть весь корінь, перш ніж нарізати його тонкими скибочками. Сам по собі цей інгредієнт має м'який смак, але він може легко увібрати будь-які спеції та соуси, з якими ви працюєте.