Який овоч не нагромаджує нітрати?

Рекордсмени за вмістом нітратів – буряк, зелена цибуля, дині, кавуни, салат, полуниця, кріп, черешня. Трохи менше містять нітратів: кабачки, огірки, гарбуз, томати, кукурудза, білокачанна капуста, цвітна капуста, морква. Практично не містять нітратів квасоля, горох, щавель, брюссельська капуста.

Як вивести нітрати з овочів?

Як знизити вміст нітратів в овочах Коренеплоди (буряк, морква, картопля) перед варінням потрібно помити, очистити від шкірки, замочити у холодній воді на чверть години. Потім закип'ятити, злити воду та варити у свіжій порції води – це знизить вміст нітратів на 70-80%.

Які продукти нейтралізують нітрати?

Щоб зменшити вміст нітритів в організмі людини, треба в достатній кількості використовувати в їжу. вітамін С (аскорбінову кислоту) та вітамін Е, тому що вони знижують шкідливий вплив нітратів та нітритів.

Як визначити, чи є в овочах нітрати?

Достатньо занурити щуп у м'якоть плода, і прилад відразу відгукнеться колірним сигналом: зелений – можна сміливо вживати, жовтий – концентрація нітратів в овочах та фруктах на межі, червоний – небезпечно здоров'ю.