Які огірки не можна закочувати?

Якщо огірки мають плями або м'які, їх не можна консервувати. Не підійдуть для заготівлі плоди з пошкодженою шкіркою, тому що вони можуть містити бактерії. Огірки після обробки пестицидами не годяться для маринування і можуть спричинити отруєння.

Які огірки підходять для маринування?

Вважається, що маринувати можна будь-які огірки: і зовсім маленькі зав'язі, і зеленці, що нормально виросли, і навіть переростки, майже сім'яники з насінням. Для консервування з оцтом можна використовувати і короткоплідні огірочки, і з довшими плодами.

Які огірки використовуватиме маринування?

Огірки Кірбі : Це класичні огірки для засолювання – вони краще за англійські огірки витримують засолювання, залишаючись твердими і хрусткими, а не стаючи занадто м'якими. Перські огірки: З них виходять дуже смачні мариновані огірки – у них тонша шкірка, і вони ідеального розміру для упаковки в півлітрові банки.

Які сорти огірків можна консервувати?

Класичні, визнані не одним поколінням садівників сорти для консервування. Алтай, Береговий, В'язніковський, Воронезький. Є й сорти, оптимальні і для салатів у свіжому вигляді та для засолювання. До них відносяться огірки з назвами, що говорять: Теща і Зятек.