Яких мідій не можна їсти?

Якщо ви купуєте мідії на одній стулці, або зовсім без раковини, уважно дивіться на відтінок продукту. Свіжоморожена мідія має бути світло-бежевою, а варене м'ясо має бути рожевим або з помаранчевим відтінком. Потемнілі, бурі чи чорні мідії категорично не можна їсти.

Як зрозуміти, погані мідії чи ні?

Щоб перевірити, чи живий такий молюск чи ні, підійде будь-який подразник. Постукайте раковиною або капніть лимонним соком всередину: жива мідія обов'язково відреагує і закриється. Якщо ні, то цю мідію їсти не можна – вона мертва. При термообробці жива мідія обов'язково має розкрити раковину.

Що за зелена штука у мідіях?

Зелені мідії названі так за характерний натуральний відтінок своїх раковин. Вирощені в первозданних холодних водах Нової Зеландії, на спеціальних фермах, спеціальним методом, без контакту з океанським дном, щоб запобігти потраплянню раковин піщинок всередину або інших включень.

Чому не можна їсти мідії, які не відкрилися?

Якщо молюс помер до того, як його стали готувати, нагрівання ніяк не вплине на цей м'яз, так що раковина не розкриється. У мертвих мідіях дуже швидко з'являються різні шкідливі бактерії, так що людина, яка з'їсть нерозкриту, може отруїтися».