Перед тепловою обробкою не промивають крупи?

Не промивають крупи з подрібнених зерен та крупи швидкого приготування.. Для зменшення втрат харчових речовин та скорочення термінів варіння деякі крупи (рис, ядрицю, перлову) перед тепловою обробкою замочують у холодній воді на 2-3 год.

Які види круп не промивають перед приготуванням?

На сайті видання «Кубанські новини» поділилися рекомендаціями шеф-кухаря Івана Рогатіна щодо того, які крупи не потрібно мити перед тим, як класти в каструлю та варити. «Промивати не потрібно манку, вівсянку, кус-кус, булгур, а також інші крупи, в які швидко вбирається волога.

Якої крупи не промивають?

Є ряд круп, які не промивають перед варінням, адже це не має сенсу: манка, вівсянка, кус-кус, пропарений рис та булгур. Деякі з них вже пройшли достатньо етапів обробки, інші легко вбирають вологу і промивка зіпсує їхній смак.

Яка крупа не миється?

– Промивати не потрібно манку, вівсянку, кус-кус, булгур, – радить Рогатин, – а також інші крупи, в які швидко вбирається волога. Ячну крупу промивайте в тому випадку, якщо помітні небажані домішки (лушпиння, камінці і т. д.)