Які способи варіння є?

Розрізняють такі види варіння:

• варіння у рідині;
• варіння при підвищеному тиску;
• варіння на пару;
• припускання;
• варіння у НВЧ – апаратах.

Які бувають варіння?

Розрізняють три класи зварювання:

• термічний;
• термомеханічний;
• механічний.

Які є способи приготування?

До основних способів приготування їжі відносяться: відварювання, гасіння, запікання, приготування на пару, смаження, копчення, приготування в мікрохвильовій печі, соління, консервування та соління.

Які є способи теплової обробки?

Розрізняють такі основні способи теплової обробки: варіння, жаріння, гасіння, запікання, припускання. З гігієнічної точки зору найкращий бактерицидний ефект досягається при варінні, так як при цьому відбувається більш рівномірне прогрівання продукту.