Яка ікра найсмачніша горбуші чи лосося?

Червона ікра горбуші – найпопулярніша червона ікра, розмір ікринок до 5 мм. Вершково-солодкуватий смак, без гіркуватості, іринки правильної кулястої форми яскраво оранжевого кольору. Червона ікра нерки – червона ікра з пікантним присмаком, розмір ікринок досягає 3 мм.

Яку ікру купувати?

Вибираючи, у якому упакуванні придбати червону ікру (жерстяній банці або скляній), віддайте перевагу склу. Прозоре скло дозволяє побачити колір, розмір і якість зерна червоної ікри. Якщо ікра виглядає наче покрита інеєм, вона фальшива. Купуючи червону ікру на вагу, зверніть увагу на крихкість зерна.

Яку ікру вибрати?

Справжня якісна ікра повинна бути розсипчастою, мати ядро, бути однорідного кольору та з легким рибним ароматом. Штучну ікру виготовляють з желатину або водоростей, вона жорстка, не має ядра, відрізняється сильним риб'ячий запахом та досить солона на смак.

Яка ікра Дороща?

Виявляється крім чорної та червоної ікри є і золота ікра, на заході її називають golden caviar, ще називають діамантовою ікрою, вона вважається делікатесною та рідкісною. Мече її тільки риба білуга-альбінос (забарвлення білуги має бути абсолютно білим) і чим старша риба тим світліша ікра і ніжніше на смак.