Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
‘);}],[{id:’9-lzaKSiHvGI-d8PmPXr8AU__62’},function(){window.jsl.dh(‘9-lzaKSiHvGI-d8PmPXr8AU__62′,’
Скільки потрібно солі на трилітрову банку?
Обсяг цих компонентів відрізняється у кожної господині, тому орієнтуватимемося на середні значення. На трилітрову банку достатньо додати 60 грамів солі. Якщо вимірювати цю кількість ложками, вона трохи перевищує 2 столові ложки. У той же час моркви знадобиться близько 150 г, або два плоди середнього розміру.’);}],[{id:’9-lzaKSiHvGI-d8PmPXr8AU__65′},function(){window.jsl.dh(‘9-lzaKSiHvGI-d8PmPXr8AU__65′,’
Скільки солі потрібно на 1 кг капусти?
За смаком кладуть ще кмин. На кілограм капусти та моркви беруть 20 г солі – столова ложка без гірки.’);}],[{id:’9-lzaKSiHvGI-d8PmPXr8AU__71′},function(){window.jsl.dh(‘9-lzaKSiHvGI-d8PmPXr8AU__71′,’
Скільки кваситься капуста в банці?
Накрити банку кришкою легенько зверху, щоб залишився отвір. Щодня відкривати банку і дерев'яною паличкою проколювати капусту, аж до самого дна. Так капуста кваситиметься рівномірно. Так капусту треба квасити приблизно три доби, але слід куштувати й орієнтуватися на свій смак.’);}],[{id:’9-lzaKSiHvGI-d8PmPXr8AU__74′},function(){window.jsl.dh(‘9-lzaKSiHvGI-d8PmPXr8AU__74′,’
Її ставлять на вогонь, додають воду з розрахунком на 1 кг капусти 0,5 л води та інші інгредієнти: цукор, сіль, лавровий лист, чорний перець, …
Приготування: Капусту добре промиваємо водою і тонко шаткуємо (чим тонше нарізка овочів, тим швидше соління буде готово). Моркву тремо на тертці …
Капусту вимити, дрібно нашаткувати, змішати з натертою морквою. Змішати сіль і цукор, посипати ними капусту і розминати її руками до тих пір, …