При переробці цукрових буряків на цукрових заводах з кожного центнера коренеплодів одержують 12-15 кг цукру, 85 кг жому та 4-6 кг патоки (меляси). Залежно від умов проростання та сортових особливостей у коренеплоді можуть бути різні поєднання окремих компонентів сухої речовини.

Стандартний цукровий буряк повинен містити 16% цукру, що дає можливість отримати 130 кг цукру з 1 т буряків.

Хімічний склад та харчова цінність

Більш того, буряк низькокалорійний, в ньому немає холестерину і мало жиру. Однак у коренеплоді багато цукру та вуглеводів тому, хоча ви можете споживати зелень поверх кореня в необмеженій кількості, вам слід їсти корінь тільки кілька разів на тиждень. Буряк найкраще підходить з ранньої весни до пізньої осені.

Вчений зміг встановити, що вміст цукру в кормовому буряку становив 1,3%. У сучасних сортах цукрових буряків воно перевищує 20%.

Вміст цукру в коренеплодах цукрових буряків коливається від 15 до 18%.

Корінь буряків містить 75% води, близько 20% цукру та 5% м'якоті. Точний вміст цукру може змінюватись від 12% до 21% залежно від сорту та умов вирощування. Цукор є основною цінністю цукрових буряків як товарної культури.

При переробці цукрових буряків на цукрових заводах з кожного центнера коренеплодів одержують 12-15 кг цукру, 85 кг жому та 4-6 кг патоки (меляси). Залежно від умов проростання та сортових особливостей у коренеплоді можуть бути різні поєднання окремих компонентів сухої речовини.

гарбуз Найсолодшим овочом є гарбузкількість цукру в ній досягає 32%. Приблизно стільки цукру міститься в солодких винних сортах винограду.