Що таке свинячий підчеревок?

Свинячий підчеревок сортовий відруб свинини з черевної частини туші. Інші назви цієї частини туші – пашина або пузаніна. Відноситься до м'яса першого сорту і містить солідний жировий прошарок.

Де знаходиться у свині підчеревок?

Пашина (підчеревок, окромка) – відсік з черевної частини туші великої рогатої худоби та свині. Належить до другого сорту яловичини і до першого сорту свинини. Пашина складається з ребра м'язової тканини з прошарками жиру, які допомагають в процесі приготування м'яса зберегти вологу.

Чим відрізняється підчеревок від сала?

Подчеревок – це свиняче сало з м'ясним прорізом. Смак залежить від того, як засолити підчеревки, адже його можна готувати по-різному.

Що означає слово підчеревок?

сало з прошарками м'яса, зрізається разом із шкіркою з черевної частини свинячої туші ◆ Промити та обсушити підчеревок.