Гарбуз шлунковий (Cucurbita pepo var. turbinata), також званий перцевою або гарбузом Де-Мойн , – Зимовий сорт гарбуза з характерними поздовжніми ребрами на зовнішній стороні і солодкою жовто-оранжевою м'якоттю всередині.
Жовтий центнер – Середній сорт гарбуза, період дозрівання 95-105 днів. Рослина потужна, довгоплетиста. Плоди дуже великі, деякою масою до 50 кг, плоскоокруглої форми, сегментовані, золотаво-жовтого кольору. М'якуш помаранчевий, товстий, солодкий.
Гарбуз акорн – це зимовий сорт гарбуза . При покупці вибирайте гарбуз, який здається важким і має шкірку без плям і плісняви. На ній також не повинно бути м'яких плям, але вона має бути досить твердою. Вона має бути темно-зеленою і може мати жовту або помаранчеву пляму там, де вона лежала на землі перед збиранням.
Як вибрати найкорисніший плід «Правильне» гарбуз – рівномірно забарвлена, без пошкоджень. Не потрібно гнатися за розміром, найкраща вага – від трьох до п'яти кг. Форма гарбуза значення не має, але деякі дієтологи радять використовувати насіння тільки з округлих плодів.
Сезонність: гарбуз акорн зазвичай доступна цілий рік , пік сезону припадає на початок жовтня та грудень.
Гарбуз – дуже корисний продукт для печінки. Її можна їсти як у печеному, так і у вареному вигляді. У м'якоті гарбуза містяться вітамін А (каротиноїди), фосфоліпіди та ненасичені жирні кислоти Омега 3–6.
М'який жовтий Під шкіркою знаходиться щільна, тверда і хрумка м'якоть кольору слонової кістки, яка містить у собі центральну порожнину, заповнену волокнистими блідо-жовтими волокнами і овальним кремовим насінням. При приготуванні гарбуза сорту Mellow Yellow набувають ніжної консистенції і мають м'який, землистий і злегка солодкуватий смак .
Жовта м'якоть сповнена фтору, йоду, марганцю, міді, фосфору, калію. У ній містяться вітаміни А, C, E, D, а також досить рідкісні вітаміни К, Т та РР. У гарбузі набагато більше каротину, ніж у моркві – це означає, що вона обов'язково має бути на столі у всіх, хто має проблеми із зором.