Рис вариться під кришкою: до закипання – на середньому вогні, після – на мінімальному близько 15 хвилин.
Страва нудиться на маленькому вогні протягом 20-30 хвилин під кришкою. Волога повинна повністю випаруватися, зерна просочитися спеціями та набути характерного золотистого кольору. Дивовижний аромат та розсипчастість свідчить про те, що плов готовий.
Процес гасіння зазвичай проводиться від 40 хвилин у закритому посуді на повільному вогні. Як правило, гасять м'ясо і рибу разом з різними овочами та прянощами, чим різноманітніший склад, тим багатший смак і аромат готової страви.
Воду в каструлі слід довести до кипіння, посолити на смак і засипати крупу. Акуратно перемішайте рис. Коли вода знову почне кипіти, вогонь потрібно зменшити до мінімуму і накрити каструлю кришкою. Піднімати її не потрібно до готовності, щоб не випускати пар.
Як тільки починається кипіння рідини, полум'я треба зменшити і готувати їжу на малому вогні, тому що в цьому випадку сильне полум'я лише марно збільшує витрати газу, не прискорюючи приготування їжі.
Оптимальна температура для вирощування рису становить 21-37°C. Температура ґрунту вище 37 градусів за Цельсієм негативно позначається на врожаї.
15 хвилин Час приготування: 15 хвилин. Пропорції: 1 склянка рису – 2 склянки води. Виберіть відповідний обсяг посуду з розрахунку того, що рис збільшиться втричі. Засипте рис у каструлю, залийте холодною водою та поставте на максимальний вогонь.
Влити в сковороду 1 склянку гарячої кип'яченої води, гасити під кришкою на повільному вогні 30 хвилин.