На якому боці фольги запікати м'ясо в духовці?

Експерти підрахували, що здатність глянцевої сторони відбиває 88%, а матова відображає лише 80% тепла. Тому багато хто рекомендує стелити фольгу на деко дзеркальною стороною назовні, а при обертанні м'яса чи риби – блискучою стороною всередину.

Якою стороною фольги слід накривати випічку в духовці?

У той же час, глянсова сторона довше залишається гарячою. Крім того, на блискучі продукти не пригорають. Фахівці рекомендує укладати фольгу глянсовою стороною нагору, якщо йдеться про підстилку на деку. При укриванні страви та постановці в духовку використовуйте фольгу матовою стороною вгору.

Який бік фольги використовувати при запіканні?

Часто кулінари рекомендують загортати продукти у фольгу так, щоб глянцева сторона виявилася всередині. Вважається, що матова активніше поглинає тепло, від чого страва готується швидше. Тоді як до глянцевої сторони не прилипає їжа, і така поверхня краще відбиває тепло.

Якою стороною класти фольгу для м'яса?

Глянцева сторона лише трохи більш блискуча, ніж матова, і відображатиме трохи більшу кількість тепла. Однак різниця температур настільки мала, що зрештою не буде жодної різниці між смаковими якостями курячого м'яса, запеченого у фользі глянсовою та матовою стороною нагору.