Як визначити стиглість калини?

Вірна ознака стиглості калини. насичений червоний колір ягід, без цяток і зелених прожилок. Зрізати їх краще гронами. Якщо зібраний урожай одразу піде на заготівлі, кисті пов'язують у пучки, а потім уже ягоди зривають, перебирають, промивають та висушують.

Коли збирають ягоду калину?

На превеликий жаль, калина ділиться своїми корисними ягодами дуже короткий період року. Визрівають вони у вересні, а збирають їх як правило після перших заморозків. Вся справа в тому, що на холоді помітно зменшується гіркота, і ягоди стають м'якшими на смак.

Як визначити, що калина дозріла?

У регіонах із помірним кліматом калина починає дозрівати вже у серпні. Про те, що ягода дозріла, свідчить її рівномірний червоний колір без зелених прожилок або додаткових вкраплень. Тому збір калини можна розпочинати вже у серпні-жовтні. Однак у ці місяці ягоди мають ще досить гіркий смак.

Коли прибирати плоди калини?

Ягоди калини дозрівають вже наприкінці серпня-вересні, але збирати їх рекомендується після перших заморозків. Справа в тому, що вони трохи гірчать, а після того, як їх прихопить морозцем, смак стає солодшим.