Як визначити, коли потрібно збирати перці?

Як визначити ступінь зрілості перцю У стиглих плодах міститься велика кількість капсацину, і про його наявність можна дізнатися, втративши стручком руку на тильній стороні – відчується печіння (головне не перестаратися); Листя рослини починає жовтіти, а нижні можуть підсихати.

Як дізнатися, що перець готовий до збирання?

Шкірка набула кольору зрілого перцю Зрілі перці можуть бути яскраво-жовтогарячими, жовтими, червоними, коричневими або фіолетовими. Коли ви бачите, що плід набуває потрібного кольору , Ви знаєте, що його можна вибрати. Наприклад, стиглий болгарський перець стане жовтим, помаранчевим чи червоним. Стиглий перець хабанеро стане помаранчевим або червоним.

Коли треба знімати перець із куща?

Урожай перців треба збирати вчасно: великі плоди почнуть світлішати і рум'янитися — збирайте, не чекаючи, коли вони почервоніють. У таких перцях підвищений вміст вітамінів, але цукру менше, ніж у повністю встиглих червоних, фіолетових або яскраво-жовтих.

Коли потрібно прибирати перець із городу?

У серпні збирання врожаю перців йде повним ходом. Для того, щоб кущі продовжували формувати зав'язі, регулярно збирайте плоди, що встигають. Збирати перці найкраще злегка не дозрілими до біологічної стиглості – так званої стиглості технічної, коли плоди досягли своїх сортових розмірів і форми.