Коли краще викопувати корінь хрону?

Зазвичай рекомендується викопувати хрін пізно восени, адже саме в кінці вегетації він накопичує максимальну кількість корисних елементів і всіляких мінералів. Соків у цей час до підземної частини найбільше, та й рівень цукрів досягає граничного значення.

Як визначити, чи готовий хрін до збирання?

Кращий час для збору хрону коли рослини перебувають у стані спокою . Це можна зробити провесною, як тільки крона починає зеленіти, або восени після сильних заморозків. Завжди надягайте рукавички при роботі з хроном, оскільки коріння може викликати подразнення шкіри.

Як правильно сушити коріння хрону?

Коріння та листя сушать: зі шматочків коріння зчищають шкірку, потім подрібнюють на тертці. Розкладають на пергаментний папір, сушать у приміщеннях, що провітрюються.. Хрін містить багато ефірних олій, у великій кількості вони здатні спровокувати кашель. Заморожують кореневища цілком або в меленому вигляді.

Як правильно зберегти коріння хрону?

Найпростіший спосіб зберігання коріння – у холодильнику. Для цього хрін очищають, укладають у пакети, щільно зав'язують та укладають на нижню полицю. Щоб уникнути підвищеної вологості, кожен корінь попередньо обертають у папір. Очищене коріння збережеться протягом 3-4 місяців, а неочищене – близько місяця.