Дрібний цукор і цукрова пудра — це те саме?

Також званий цукровою пудрою або надтонким цукром, цукрова пудра містить зерна, які дрібніші за столовий цукор, але не такі дрібні, як кондитерський цукор . Текстура цукрової пудри робить її найкращим типом цукру для приготування певних десертів, випічки та коктейлів.

Чим відрізняється цукор та цукрова пудра?

Відмінність полягає лише у консистенції: пудра – це дрібнодисперсна варіація цукрового піску. Насправді застосування кожного з двох компонентів дозволять досягти різних результатів. Пудра завдяки дрібному помелу моментально розчиняється у рідині.

Що таке дрібний цукор?

Цукрова пудра дрібного помелу Сахара – це цукор найменшого помелу, ступінь подрібнення 70% – 20 мікрон, 30% – 30 мікрон. Саме найдрібніший помел пудри важливий при виробництві мастики.

Чи можна замінити цукрову пудру із цукром?

Цукрова пудра та кристалічний цукор мають різний об'єм при однаковій вазі. Тому при заміні одного на інше необхідно скоригувати кількість цукру у рецепті. Зазвичай одна чашка цукрової пудри важить менше ніж одна чашка кристалічного цукру.