Селекціонери отримали жовтий кавун шляхом схрещування дикого жовтого кавуна з класичним. Так як у дикого кавуна немає смаку, то такий гібрид зробив цю ягоду справжніми ласощами. Вперше його вивели у 1980-х роках. Особливо популярні жовті кавуни в Таїланді, Італії та Іспанії.
Головна відмінність між жовтим та червоним кавуном – колір м'якотіАле чим ще вони можуть відрізнятися? Насіння у жовтих кавунах зазвичай небагато чи взагалі немає. Для цього різновиду це цілком нормально.
Традиційні кавуни набувають своїх рожево-червоних відтінків від лікопіну, того ж потужного антиоксиданту, який робить помідори червоними. Сорти кавунів, що не містять лікопін, часто мають жовту м'якоть. . Вони зустрічаються в природі та безпечні для споживання.
Жовтий кавун Кавун з жовтою м'якоттю з'явився в Росії в 2006 році – тоді астраханський НДІ зрошуваного овочівництва та баштанництва вивів сорт «Місячний».
Жовтий кавун – гібрид культурної та дикої рослини. Сорт відрізняється стійкістю до погодних перепадів, хвороб і встигає швидше за червоний. До того ж він має незвичайний смак з нотками ананаса, лимона та манго. Екзотичний присмак жовті кавуни набули завдяки мутації, повідомляє Громадська служба новин.
Оскільки яскраво-рожева м'якоть кавуна асоціюється з літом, може виявитися сюрпризом дізнатися, що жовті кавуни насправді вирощувалися раніше за рожеві/червоні кавуни. Жовті кавуни вперше вирощували в Африці 5000 років тому.
Червоні кавуни містять хімічну речовину під назвою лікопін, яка надає червоного кольору фруктам та овочам, таким як помідори. Нестача лікопіну в жовтих кавунах призводить до їхньої жовтої м'якоті. Жовті кавуни насправді вирощували раніше за червоні дині.
У вживанні жовті кавуни підходять для людей, у яких виявлено індивідуальну непереносимість кавунів з червоною м'якоттю. Крім того, вони містять набагато менше калорій і можуть бути корисними при надмірній вазі. Також у жовтою м'якоті менше цукру, тому вона не завдасть великої шкоди пацієнтам із діабетом.