Що таке яловичина породи Абердін-ангус?

Абердін-ангус – безрога (комола) худоба чорної масті. За розміром невеликі: досягають у загривку не більше 120-150 см. Ця унікальна порода м'ясних бугаїв була виведена в XIX столітті в Шотландії. Їхньою батьківщиною вважаються графства Абердін та Ангус – звідки й пішла назва.

Що краще, Абердін Ангус чи Герефорд?

Встановлено, що кращими забійними якостями по виходу м'яса характеризувався молодняк породи герефорд, але найкращою здатністю до формування мармурового м'яса мають бички породи абердин-ангусс.

Яке м'ясо у абердіна-ангуса?

М'ясо абердіна-ангуса мармурове. Це означає, що жирові включення тут знаходяться всередині м'язів, що робить зріз продукту зовні схожим на мармуровий візерунок. М'ясо Блек Ангус має чудовий смак і аромат, чому і цінується як делікатесне в більшості країн світу.

Які характеристики абердин-ангуської породи корів?

Тіло м'язисте, з м'яким волосяним покриттям і рівною спиною, холкою, прямим крижом і прямим попереком; Глибокі (близько 67 сантиметрів) та об'ємні (близько 46 сантиметрів) груди; Короткі короткі ноги; Шкіра тонка, дуже пухка, але підшкірна клітковина створює видимість товстої шкіри.