Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Як правильно зрізати капусту?
Збирати капусту треба в сухий і сонячний день, коли на листках немає роси або дощових крапель. Зрізати качани, залишаючи 3 см стебла і кілька листків для захисту. Після зрізання качани треба просушити в теплому і сухому місці, щоб вони не зів'яли.
Скільки цукру давати для квашення капусти?
Рецепт квашеної капусти в розсолі Капуста білокачанна — 2,5 кг. Вода — 1,5 л Цукор — 1 ст. л.
Як нарізають капусту для приготування Капусняка?
Готують такий суп виключно з квашеної капусти, яку віджимають від розсолу та дрібно шинкують. А от картоплю часто варять цілою, після чого прямо в каструлі розминають товкачем. Для бульйону вибирають жирну свинину або телятину.
Найкраще нарізати капусту на шматки товщиною 5-6 мм. Однак, не варто використовувати овочерізку, адже капуста вийде дуже дрібна і не хрустка. Б …
Хочу поділитися тим, як робила купусту мама. Моркву треба РІЗАТИ, якщо бажаєте щоб капуста була БІЛА. Бо терта морква виділяє сік – капуста …
Квасимо капусту правильно. Покроковий рецепт від А до Я. Для тих, хто квасить вперше. 732K views · 1 year ago …more …