Чому потрібно їсти ферментовані овочі?

Ферментовані продукти можуть допомогти у боротьбі із запальними процесами в організмі та знизити ризик різних захворювань, пов'язаних із запаленням. Крім того, вони сприяють покращенню травлення, запобігаючи занепокоєнню шлунка, такі як здуття та запори.

У чому користь ферментованих томатів?

Зокрема, ферментовані живими пробіотиками томати (LFT) були пов'язані з поліпшенням різноманітності, складу та структури мікробіоти кишечника, пригніченням росту видів, пов'язаних з ожирінням (наприклад, Clostridium, Olsenella та Mucispirillum), та стимулюванням росту корисних видів (наприклад, Roseburia, Coprococcus та Oscillospira),

В якому вигляді помідори найкорисніші?

Помідори корисно їсти у будь-якому вигляді. У свіжих помідорах буде більше вітаміну С, ніж у термічно оброблених, але велику роль це не зіграє. А ось антиоксиданти в томатах – лікопін та бета-каротин – стають більш біоактивними при консервуванні та термообробці.

Чим корисний розсіл від квашених помідорів?

Розсіл – криниця вітаміном і мікроелементів. У розсолі є вітамін С: він зміцнює імунну систему, допомагає організму швидше впоратися з вірусами та запаленнями, захищає його від різних інфекцій. Також у розсолі міститься достатньо вітаміну В6.