Чи потрібно мити ячну крупу при варінні?

Перед варінням ячку бажано промити. Використовуйте для цього сито та проточну воду. Зазвичай достатньо 4-5 промивань. Деякі кулінари радять замочити ячну крупу перед варінням на 15-30 хвилин (до 1 години).

Що буде, якщо не промити ячну крупу?

Ячна крупа містить крохмаль, так що розмивання теж не потребує. Не треба мити й булгур: він уже підготовлений термічно та вважається напівфабрикатом. Часто його навіть не варять, а просто заливають окропом.

Які крупи не промивають перед варінням?

На сайті видання «Кубанські новини» поділилися рекомендаціями шеф-кухаря Івана Рогатіна щодо того, які крупи не потрібно мити перед тим, як класти в каструлю та варити. «Промивати не потрібно манку, вівсянку, кус-кус, булгур, а також інші крупи, в які швидко вбирається волога.

Як правильно зварити ячну кашу?

Ячну крупу залити 2-ма склянками холодної води і поставити на середній вогонь. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь і варити кашу без кришки до загусання, після чого додати склянку молока, перемішати і знову довести до кипіння. Накрити ячну кашу кришкою та варити на маленькому вогні 2-3 хвилини.