Чи потрібно чистити овочі чи ні?

Кількість поживних речовин, які вони містять, залежить від типу фрукта або овочів. Проте, загалом, неочищені продукти містять більше вітамінів, мінералів та інших корисних рослинних сполук, ніж очищені .

Що буде, якщо не помити овочі?

На поверхні овочів чи фруктів із магазину можуть виявитися патогенні мікроорганізми, здатні викликати різні захворювання. До таких збудників відносяться бактерії листерії, кишкової палички та сальмонели. Також причиною зараження можуть стати віруси.

Чи потрібно чистити шкірку моркви?

Так, експерти Японської асоціації харчових досліджень відзначили, що бета-каротин в основному перебуває під тонкою шкіркою моркви. Отже, вживання моркви без шкірки рівносильне відмові більшої частини каротину. Тому моркву досить ретельно помити, а чистити її не обов'язково.

Чи потрібно чистити овочі перед тим, як варити?

Часті помилки при варінні овочів Картопля, морква та буряк не слід чистити перед варінням. Очищені коренеплоди при варінні можуть втратити свою форму. Розварену картоплю не вийде нарізати кубиком для салату. До того ж без шкірки може виваритися колір і смак, готовий салат може вас засмутити.