Чи можна їсти гриб ожина коралоподібна?

Їжачок кораловидний, також герицій коралоподібний, ожина (лат. Herícium coralloídes), їстівний гриб роду Геріцій (Лат. Hericium).

Які їжаки їстівні?

Їжачок гребінчастий (Латинське Hericium Erinaceus) – це їстівний гриб, що традиційно застосовується в народній медицині. За останні десятиліття цьому грибу було присвячено багато досліджень та отримано сприятливі результати.

Як приготувати гриб ожина коралоподібна?

Гриби необхідно помити, попередньо відварити хвилин 10 або замочити на 1 годину у воді, щоб позбавитися гіркоти. Далі можна приготувати з грибами суп та інші страви. Жарять ожина приблизно 20 хвилин, варять 30-35 хвилин. Але краще не збирати цей гриб, тому що ожина коралоподібна занесений до Червоної книги Росії.

Чи можна збирати ожини?

Його збір заборонений і загрожує адміністративним штрафом.. Крім того, автори перебільшують гастрономічні властивості ожини. Більшість експертів сходяться на думці, що умовно їстівними вважаються молоді гриби.