Чим відрізняється кайенський перець від перцю чилі?

Відрізняється кайенський перець від свого гострого стрючкового побратима тим, що має маленькі плоди блідого оранжевого кольору та більш пряний аромат. Стрічки кайенського перцю, що не визріли, називають пепероні, а визрілі – чилі.

Скільки кайєнського перцю слід використати замість порошку чилі?

За шкалою Сковілла кайенський перець займає місце десь посередині, близько 5 за шкалою від 1 до 10, що є гарною кількістю пекучасті. При використанні кайенского перцю як заміну порошку чилі, просто переконайтеся, що починаєте з малого, приблизно з 1/4 до 1/2 чайної ложки .

Чим можна замінити гострий стручковий перець?

До речі, замість гострого перцю можна використовувати екстракт капсаїцину. Перемішати мед, гострий мелений перець та сік одного лимона. Є по чайній ложці суміші не менше 1 разу на день протягом зимових місяців (якщо холодно та застудно, краще 3 рази на день). Можна замінити пекучий мелений перець на гострий соус.

Чим можна замінити кайєнський перець?

Гостра паприка – Поширена заміна кайєнського перцю в більшості продуктових магазинів. Хоча ці дві приправи не ідентичні, обидві вони виготовляються з чилі та схожі за кольором. Якщо ви хочете підібрати однаковий рівень гостроти, переконайтеся, що на етикетці вказано «Гостра паприка», а не «Паприка», яка солодша.