Чи можна в плов додавати холодну воду?

Загалом можна і холодною, і гарячою.

Якою водою потрібно заливати рис: холодною чи гарячою?

Залийте рис холодною водою, щільно закрийте кришку та поставте на максимальний вогонь. Як тільки вода закипить, посоліть рис і перемішайте. Щільно закрийте кришку та зменште вогонь до мінімуму. Постарайтеся «не турбувати» рис: не піднімати кришку і не випускати пар, що утворився.

Чому рис заливають холодною водою?

Якщо вам потрібно зварити рисову кашу, крупу треба засипати в холодну воду. Рис буде нагріватися поступово, вийде смачною та приємною текстурою.. Якщо ж кинути рисову крупу відразу в окріп, то вона надто розвариться і не буде розсипчастою та апетитною.

Якою водою замочують рис для плову?

Замочувати рис найкраще при температурі води 60°С. У окропі рис замочувати не варто – вийде липка каша. Можна замочити рис у холодній воді, але більш тривалий час. По-справжньому смачний рис виходить, якщо замочити його в гарячій воді два рази – залити ще раз, коли перша вода охолоне.