Чи можна використовувати форель для приготування суходолу?

Форель. Форель для суші підходить ідеально. Вона успішно розлучається штучно, в тому числі і в Україні. У нашій країні зазвичай відтворюють райдужну форель (Мікіжа).

Чи можна приготувати суші із фореллю?

Смажені форель та овочеві суші-роли . Для найкращого результату використовуйте рис і рибу ще трохи теплими, а роли збирайте безпосередньо перед подачею, щоб підсмажені листочки норі залишалися хрусткими. Подавайте з невеликою тарілкою соєвого соусу та додатковим васабі.

Чому форель не використовують у суші?

На щастя для тих, хто готує рибу, ці черв'яки не виживуть після смаження, запікання чи копчення, і якщо ви з'їли багато форелі, ви, швидше за все, з'їли їх, не помітивши цього. Однак для нас, любителів суші, зараження цими хробаками цілком можливе.

Яка риба використовується у ролах: сира чи ні?

Для приготування суші, ролів та сашими в Японії використовується сирої риби. Але тільки в тому випадку, якщо вона морська. Прісноводну рибу використовують лише після витримки в маринаді або теплової обробки. Лосось може подаватись і свіжим, і в легкому маринаді.